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    低價酒和高價酒他們的區別主要表現在這些方面

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    低價酒和高價酒他們的區別主要表現在這些方面

    發布日期:2020-07-06 09:13 來源:http://www.shtfreport.com 點擊:

        逢年過節,離不開喝酒;走親訪友,離不開送酒......針對白酒的價格,上到幾千元,下到幾塊錢,同樣是酒,它們的區別究竟在哪里?甚至有人說,無論是多貴的酒,成本都在幾十塊錢?

        如何根據白酒制作工藝來區分白酒?

        1.固態法白酒 采用固態法配料、蒸煮、糖化、發酵、蒸酒的大曲酒、小曲酒和麩曲酒統稱為固態法白酒。固態發酵的設備有地缸、磚窖、水泥窖、泥窖等,蒸餾設備主要有桶及冷卻器,為我國特有的蒸餾設備。

        2.液態法白酒 采用液態糖化、液態發酵,或固態糖化、液態發酵,經液態蒸餾的白酒統稱為液態白酒。如桂林三花酒、全州湘山酒、五華長樂燒等米香型白酒都屬于液態法白酒。而采用現代酒精生產方式經勾兌、調香、串蒸而制得的白酒亦稱為液態法白酒。這種白酒的產量很多,多為大路貨白酒。

        釀造工藝的區別:

        從工藝上講,白酒都是用純糧釀造的,根據各種不同的香型特征,通過獨特的工藝釀制而成,簡單而言就是需經過長期的發酵,再經過高溫蒸餾,這種酒釀造的時間久,成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經過釀造,直接用食用性酒精經過精湛的勾兌技術進行調兌,這種勾兌方法成本比較低、效率高。

        儲藏時間的不同:

        儲藏工藝,白酒在貯存上陳釀的時間之久,大家都知道白酒越陳越香,好酒的關鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高,而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發,使酒基變少,甚至,在陳釀過程中會出現壇碎的現象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值,反而可能會出現越貯存酒越不好喝。

        包裝成本的差異:

        內外包裝,所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些白酒的外包裝十分華麗,都是通過專業人士精心開發設計,能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒,不惜代價地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。為了控制成本,低端白酒大多數都是裸瓶裝或者簡易包裝。


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